炖竹笋的正确焯水方法（煮竹笋的正确煮法）

1、冬笋先切小块或切片，方便受热和去除涩味草酸；

2、冷水入锅，加一勺盐拌匀；

3、水开后捞出投入凉水，共计3分钟左右，焯水即成。

这样焯水后的冬笋之后随取随用，不管是炒着吃还是炖着吃味道都很不错，不但草酸和涩味去除完整，口感还会更加清甜爽脆。

把水烧开，里面放上盐，再把竹笋倒进去焯水。就可以了。