阿羹汤是苏州甪直古镇的传统小吃，它的做法如下：
准备材料：鸡脯肉、虾仁、蹄筋、木耳、笋干、鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、料酒、葱姜等。
处理食材：将鸡脯肉、虾仁、蹄筋、木耳、笋干等食材洗净，切成小块备用。
煮高汤：将鸡骨、猪骨等材料放入锅中，加入适量的水，煮成高汤。
炒料：将切好的食材放入锅中，加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，翻炒均匀。
勾芡：将淀粉加入适量的水中，搅拌均匀，倒入锅中，勾芡。
打蛋花：将鸡蛋打散，倒入锅中，打成蛋花。
装盘：将煮好的阿羹汤装入碗中，撒上葱花即可。
阿羹汤的做法比较简单，但是需要注意食材的处理和火候的掌握，这样才能做出美味的阿羹汤。
甪直阿羹汤是江苏省苏州市甪直镇的一道传统名菜。这道汤味道鲜美、口感丰富，主要由笋丁、肉丁、木耳等食材制作而成。以下是一道简单的甪直阿羹汤做法：
材料：
1. 笋丁：100克
2. 猪肉丁：100克
3. 木耳：10克（提前泡发）
4. 鸡蛋：1个
5. 香葱：适量
6. 淀粉：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤：
1. 准备好所有食材，将笋丁、肉丁、木耳切碎备用。香葱切末。
2. 将肉丁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入肉丁翻炒至变色，然后加入笋丁和木耳，翻炒均匀。
4. 加入足够的水，大火烧开后转小火，煮10分钟。
5. 慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，使汤变得略微浓稠。
6. 将鸡蛋打散，淋入汤中，形成蛋花。
7. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，撒上香葱末。
8. 搅拌均匀后，出锅即可。
这道甪直阿羹汤色香味俱佳，口感丰富，非常美味。你可以在家中尝试制作，品尝一下这道苏州传统名菜。
