肉丸炒猪皮做法（猪皮肉丸最正宗的做法）

用料

肉丸 200克

鸡毛菜 100克

玉米笋 四五根根

腐竹 7.8节

鸡蛋（摊蛋皮） 1个

猪皮（泡发） 一小块

午餐肉 三片

草菇（或竹荪或松茸） 四五根

木耳 七八朵

做法步骤

步骤 1

自制小肉圆或者买的也行

步骤 2

泡发好的猪皮切小条，木耳洗净，玉米笋切小块，草菇切片，午餐肉切片，葱切碎

步骤 3

油锅稍热下葱

步骤 4

葱没变色前加入猪皮，糊了就不好了，煸炒几下，加高汤（没有就加水），再加入木耳一起煮

步骤 5

猪皮煮七八分钟，煮得松软的感觉就像喝饱水了， ????加入鸡毛菜和草菇

步骤 6

加入肉圆，一起煮三四分钟

步骤 7

最后加入腐竹，加入午餐肉

步骤 8

摊好的蛋皮（平底锅最小火，把鸡蛋打散倒进去，凝固了翻面）切成小细丝放进去，关火。有蒜叶的话撒上去就完美了????滴上芝麻油，开动啦！