菠菜榨汁和面如何不变色（菠菜榨汁和面不变色的正确方法）

菠菜在榨汁或烹饪时容易变色，但你可以采取以下方法来保持颜色：

1. 快速烹饪：烹饪菠菜时，尽量快速煮熟，以减少颜色的变化。热水煮沸，然后迅速将其放入冷水中切断烹饪过程，这被称为“烫菠菜”。

2. 添加柠檬汁或醋：在榨汁或烹饪前，添加一些柠檬汁或醋可以帮助保持颜色鲜艳。

3. 不要覆盖：在烹饪菠菜时，不要覆盖锅盖，以减少氧气接触，有助于保持颜色。

4. 冷冻：将菠菜快速冷冻，然后解冻，可以保持颜色。这对于榨汁来说可能不太适用，但在烹饪中可行。

记住，虽然可以减少颜色变化，但菠菜在烹饪或榨汁后仍然会略微改变颜色，这是自然的现象。