川味鱿鱼花怎么爆炒好吃（四川爆炒鱿鱼花正宗做法）

材料：新鲜的鱿鱼、干辣椒、生姜、大蒜、青蒜、花椒粉、料酒、酱油、盐。

做法：

1. 鱿鱼去皮去骨，切成花状。

2. 干辣椒切段，生姜和大蒜切片。

3. 青蒜洗净，切段备用。

4. 热锅凉油，放入花椒粉和干辣椒段煸香。

5. 加入姜片和蒜片翻炒出香味。

6. 倒入鱿鱼花，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的料酒，继续翻炒至鱿鱼变色。

8. 淋上酱油，撒上盐，继续翻炒均匀。

9. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 鱿鱼花要切得均匀，这样烹饪出来的口感才会一致。

2. 炒制过程中火候要适中，以免鱿鱼过老或不熟。

3. 可以根据个人口味增减调料，例如加一些糖或者醋等。

祝您用餐愉快！