香葱苏打饼最正宗的做法

主料

低筋面粉

220克

蛋黄

2个

小葱

30克

辅料

牛奶

50克

水

40克

酵母

1克

小苏打

2克

步骤

1.准备好所有的材料，将蛋黄分离入容器里，蛋清不用。

2.依次加入低精面粉、酵母、小苏打、葱花搅拌均匀，（小葱就是我们平时炒菜用的那种小葱，尽量切的碎一些，洗干净后最好晾干表面的水分，如果洗后直接切用需要适当的减少水的用量）。

3.再依次加入牛奶、水搅拌均匀（搅拌的时候尽量搅拌的均匀一些，成大小差不多的面絮，这清活面团的时候就不会太粘手）。

4.活成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟左右（松弛是为了让面粉能更均匀的吸收水分，这样擀出来的面皮也会更光滑一些）。

5.取出松弛好后的面团在案板上撒入少量的面粉，防沾。

6.擀成大约2毫米厚的面皮（在擀面皮的过程中如果有些沾可以撒入少量的面粉，不要太多）。

7.将面皮切成大小一块块的小面块。

8.烤盘里铺上油纸，排放入小面块。

9.烤箱提前160度预热1分钟，放入中层上下火170度20分钟左右。

10.烤好后的饼干，凉凉后密封保存起来。