干子斜刀怎么切（刀工小白也能学的切法）

答：干子斜刀用60度倾斜切法。

60度倾斜切。

步骤：1、将白豆干切厚片、葱白切段、姜切片、猪五花肉切方块，接着准备好五花肉，加半勺盐、半勺白糖，淋入适量料酒、老抽，拌匀，腌制一个小时。

1、取一双竹或木筷子，将两根筷子平行地，紧贴着放在干子的两旁；

2、用刀按正方形的对角线切，刀落在筷子上即停，按0.5厘米左右的间距切完一面；

3、将豆腐干翻过来，按上述步骤继续切，但刀切的方向要转90度；

4、切完两面即可。