狮子头炖蛋花样做法（正宗扬州狮子头）

狮子头炖蛋始于苏菜，是一道传统的家常菜肴。首先要准备好猪肉和冬菇，将猪肉绞成肉片，加入调味料搅拌成肉馅。

将冬菇泡软切成小块后加入肉馅中混合搅拌，制成球状的肉丸，放入开水中焯一下。

取出后放在锅内加上适量的清水烧开，撇去浮沫后倒入料酒、酱油、盐、糖和姜末。煮熟后加入花雕酒或黄酒，小火慢炖30分钟。最后打入鸡蛋炖几分钟即可。狮子头炖蛋的花样做法可以在炖的最后阶段放入青菜、木耳等材料，增加营养和口感。