怎样做才能使糯米更加黏（怎样才让糯米做的东西不变硬）

1

先将糯米洗净，放在清水中浸泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用拇指与食指就可以碾碎。

2

用蒸饭专用的蒸桶，这样可以使糯米受热更均匀，避免上层中间蒸气多而边部又半生不熟。

3

烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，注意蒸锅里的水量，需要不时往里注入一些清水。

用纯糯米，淘洗后，用60℃的水浸泡5小时，或用冷水浸泡12小时，效果最佳。