第一次醒面没醒好可以再次醒面吗（醒面可以醒三四个小时吗）

是可以再次醒面的。

醒面，也叫饧面，是面团揉好后，放在案板上，盖上干净的湿布，静置一段时间，让面团进一步松弛的过程。醒面的过程可以让面团中的蛋白质充分吸收水分，使面筋舒展开来，从而使得面团更加劲道、柔软、有弹性，改善面团的加工性能。