意大利手指饼干做法（正宗手指饼干的做法）

1· 准备需要的材料：鸡蛋1个，低筋面粉30g,细砂糖25克。

2· 用打蛋器打发蛋清，至干性泡发状态。

3· 继续打发蛋黄至蓬松状态。

4· 将蛋黄和蛋清混合搅拌，快速翻拌 ，尽可能快速混合均匀。

5· 将面粉过筛入混合物。

6· 充分搅拌，不要画圈搅拌，成绸厚和细腻。

7· 将面糊倒入裱花袋里，将面糊一条一条的挤在烤盘上，每根都要粗细均匀（烤盘上涂抹黄油，铺一张油纸）

8· 将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃，大概烤15分钟。具体时间根据烤箱情况设定。

9· 手指饼干成金黄色就可以出炉了。可以直接吃了。

意大利手指饼干，又称Ladyfingers，是一种脆脆的饼干，常用于做提拉米苏等甜点。制作手指饼干的材料包括鸡蛋、糖、低筋面粉和香草精。先将蛋白和蛋黄分开，用搅拌器打发蛋白和糖，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。放入挤花袋中，并在烤盘上挤出条状，撒上粉糖，放入烤箱中烤至金黄色即可。手指饼干可以在烤前涂上细砂糖和薄荷精，也可以在烤后涂上百利甜酒和糖水。