青笋的叶子能吃吗（莴笋叶子的危害）

可以，青笋叶属于可食用植物，有一定的营养价值，有抗癌作用，可以榨汁做汤，或者直接加入蔬菜沙拉中，做青笋叶花拼盘。

莴笋叶子其实是可以吃的。特别是鲜嫩的莴笋叶子凉拌来吃，口感极为爽口，而且最可贵的是莴笋叶子中的营养成分是莴笋茎的很多倍，而且制作的方法和莴笋茎一样简单。