炸大豆比较酥方法（油炸大豆正宗做法）

要让炸大豆比较酥，需要注意以下几点：

首先，选用新鲜的大豆，并将其浸泡至少8小时；

其次，在炸制前需将大豆晾干；

接着，选择适当的油温，建议将油温控制在170-180℃之间；

最后，炸制时需不断搅拌翻动，确保大豆均匀受热，同时可以加入适量的盐和五香粉调味。炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油，放凉后即可食用。

黄豆洗干净，加水放一勺小苏打泡一晚上

步骤 2

凉锅凉油放泡发的黄豆，小火慢炸

步骤 3

炸到变色

步骤 4

继续炸到用勺子或者漏勺颠一下豆子，有清脆响声就好了，（炸到吃的正好。凉了就糊了。炸不到火候凉了又不酥）