糖包子馅怎么调不干（白糖包子馅怎么调才能流汁）

加鸡蛋清

调出来的包子馅如果太干的话，可以往包子馅中加入鸡蛋清，鸡蛋清呈粘液状，其可以调整包子馅的嫩滑度，而且还能使得包子更加营养鲜美。

加油和盐

包子馅太干的话还可以加入适量油，同时还可以加入适量食用盐，食用盐可以使肉馅中蛋白质表面的电荷增加，这样可以加强蛋白质的吸水能力，可以改善包子馅干的问题，增加其黏性。

2 怎么调包子馅不干

正确选材

很多人喜欢是纯瘦肉，所以做包子的时候可能会选择后腿肉多一些，但后腿肉吃起来会有点柴，就会显得很干。建议做包子时最好选择前腿肉，因为前腿肉中含有大量的肉筋，做包子时选择这种肉筋相对多一点的肉，可以提升包子的口感，会使包子吃起来更加细腻。

朝一个方向搅馅

搅馅也是做包子时很重要的一个步骤，在搅馅时尽量要始终朝着同一个方向进行，这样可以使肉中的蛋白质充分的破裂，游离状态下的蛋白质才能更好的吸水，做出来的包子就能更加水嫩多汁。

糖包子馅怎么调干，糖里可以放油，芝麻，葱，这样糖包子馅就不干了。