1/7
将牛腱或者牛腿肉洗净,切成1斤左右的大块。
2/7
冷水入锅,加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟,撇去浮沫。
3/7
捞出牛肉,放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。
4/7
烧开后转小火焖1小时。
5/7
开盖加盐,我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火,焖20分钟掀锅。
6/7
牛肉软烂,颜色金黄。
最后一步
盛出后沥干汤汁,冷藏后再切片食用。
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将牛腱或者牛腿肉洗净,切成1斤左右的大块。
2/7
冷水入锅,加姜片花椒和料酒烧开大火煮五分钟,撇去浮沫。
3/7
捞出牛肉,放入加了冷水的汤锅中进行卤制。加入除盐以外的干料和各种调料。
4/7
烧开后转小火焖1小时。
5/7
开盖加盐,我顺手放了几根香肠一起煮。继续煮10分钟左右。关火,焖20分钟掀锅。
6/7
牛肉软烂,颜色金黄。
最后一步
盛出后沥干汤汁,冷藏后再切片食用。
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