煎年糕有什么办法不粘吗（煎年糕用什么粉不粘）

1. 选择合适的锅：使用不粘锅或者没有糊过锅底的锅，如果有糊锅历史的锅，要彻底清洗一遍，尽量去除糊痕。

2. 裹面糊：煎年糕前先将年糕均匀裹上一层面糊（面粉加水调成面糊），然后再放入油锅中煎，这样年糕就不会粘锅了。也可以在面糊中加入鸡蛋或牛奶以改善口感。

3. 过凉水：年糕焯水后用冷水加冰，以防止年糕粘在一起。