第一次做蛋挞 为什么做出蛋挞底部很油不起酥啊（教你10分钟做蛋挞的方法）

蛋挞皮烤出来底部很油不脆的原因可能是烤箱温度过低，时间过长，或者蛋挞皮底部没有铺烤纸。烤箱温度过低和时间过长会使蛋挞皮吸收过多的油脂，而没有铺烤纸会使底部直接接触烤盘，容易黏在烤盘上，导致底部油腻不脆。解决方法是增加烤箱温度和缩短烘烤时间，或在烤盘底部铺上烤纸。

主要是因为制作的过程中没有揉搓面团，也没有反复进行折叠，从而导致面团和油都没有形成分层，最终使得制作出来的蛋挞皮无法起酥。

或者是烤制蛋挞期间，把蛋挞放在烤箱其中一层，从而使得蛋挞底部积累很多的油，无法更好起酥。