罗定渡头鸭做法和配料（广东烧鸭酱料配方大全）

1、食材：鸭2斤（半只）、油适量、豉油适量、姜适量、葱适量、熟花生适量、酒适量。

2、把鸭洗干净，沥干水。

3、把碗里的豉油倒进鸭子里。

4、把豉油拌匀腌二十分钟。

5、锅里先放油，再把姜葱放下去爆香。

6、再把鸭放下去翻炒。

7、加酒炒香，炒至鸭肉均匀着色就把腌鸭的豉油倒进去。

8、加水大火烧开，转小火煮。

9、煮的过程注意给鸭翻身，煮至收汁可以装起放凉。

10、把鸭斩块摆好。

11、把葱加到剩下的汁里，煮开就可以装起。

12、花生压碎，把压碎的花生放到汁里拌匀，把汁淋在鸭肉上即可。