杭椒鸡脆骨的做法（爆汁鸡叉骨的制作方法和配方）

主料

鸡脆骨350g

杭椒3个

香菜2根

辅料

白糖5g

蒜粒3个

青花椒5个

1. -鸡脆骨，超市有卖的

2. -生姜切丝，蒜切小段，准备青花椒

3. -杭椒洗净切小段

4. -香菜洗净切小段

5. -锅中放油放入鸡脆骨炒散，发白捞出备用

6. -炒锅放油加入杭椒爆香

7. -加白糖，放入过油的鸡脆骨，大火翻炒

8. -装盘即可

用料

鸡脆骨 0.3斤

香脆椒，青红杭椒

姜蒜，盐，味精，鸡精，白糖，香油

步骤 1

味型：咸鲜微辣 技法：炒 制作：1先将鸡脆骨改刀码味（盐，料酒，生粉），青红杭椒切成丁（节）。

步骤 2

2锅内放入油，油温烧制三成热，将鸡脆骨及青红杭椒丁过油。

步骤 3

3锅留底油，先下姜蒜炒香，倒入鸡脆骨及青红杭椒丁，调基本味，翻炒，淋香油，再将脆椒略过油，撒上，成菜