擀面皮是用面粉做的。做擀面皮工序比较麻烦。要先和面,和好面要放一段时间把面团醒一下,然后再进行洗面,就是把面团洗出面筋,再把洗面团的面水放一会儿沉淀一下再放锅里烙。面筋放在蒸锅里蒸熟。这就是擀面皮的制作过程。
擀面皮的原材料主要是面粉、水和食盐。面粉可以选择高筋面粉或普通面粉,高筋面粉制作出来的擀面皮更筋道有劲道,但普通面粉制作出来的擀面皮更加柔软。水的选择要根据面粉的不同而定,食盐则是用来提味的。
擀面皮是用面粉做的。做擀面皮工序比较麻烦。要先和面,和好面要放一段时间把面团醒一下,然后再进行洗面,就是把面团洗出面筋,再把洗面团的面水放一会儿沉淀一下再放锅里烙。面筋放在蒸锅里蒸熟。这就是擀面皮的制作过程。
擀面皮的原材料主要是面粉、水和食盐。面粉可以选择高筋面粉或普通面粉,高筋面粉制作出来的擀面皮更筋道有劲道,但普通面粉制作出来的擀面皮更加柔软。水的选择要根据面粉的不同而定,食盐则是用来提味的。
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