挑选肉类时,首先要注意口感和营养价值。选择颜色鲜艳、肉质紧实、有弹性的肉,避免选择颜色暗淡、有裂纹或软弱的肉;
其次要看肥瘦比例,要选择含有适量肥肉的肉,可以提高肉的鲜美度;
最后要留意肉的气味,新鲜的肉应该没有异味和腥味。在挑选时可以用手轻轻按压看是否有缩回,也可以用鼻子去闻气味。这些都是挑选肉的正确方法和技巧。
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