碱水粽的米要不要泡（碱水粽泡米正确方法）

做碱水粽的米要泡。包粽子之前可以提前一晚上把糯米浸泡上，这样可以大大缩短煮粽子的时间。

煮粽子的时候一定要加足够的水，这样煮出来的粽子出起来才不会出现夹生的情况，煮粽子中途出现加水的情况需要加热水。包粽子用的粽子叶可以去超市购买处理好的，但是使用之前最好用水浸泡一下再用。

当然要把米泡一晚上。有两个好处，其中泡过的米软弱容易包粽子，其二泡过米在煮時容易熟。另外泡过米在吃時味道较好。