刚挤出来的牛奶 可以直接喝吗（牛奶刚挤出来直接煮沸能直接喝吗）

刚挤出来的新鲜牛奶不能直接喝,需要经过冷却与加热处理。

具体来说:

牛奶内存在细菌和酶:

刚挤出来的牛奶内存在各种细菌和酶,如乳酸杆菌等。这些细菌和酶会加速牛奶酸化。

未经杀菌:

刚挤出来的未经处理的牛奶没有经过杀菌,存在微生物污染的风险。

高温酶不稳定:

刚挤出来的牛奶还处于较高的温度,内含的酶活性较强,易使牛奶速酸败。

精氨酸分解:

高温下精氨酸会分解成有毒的组氨酸,影响牛奶质量。

因此,要想喝新鲜牛奶,应该:

第一时间将牛奶冷却(低温可以稳定酶活性)。

用70-80°C的水加热杀菌,除去大部分微生物及酶。

再将牛奶冷却后再正常饮用。

以上处理,可把刚刚挤出来的牛奶变得适宜饮用。

答，刚刚挤出来的奶不能直接喝，刚挤出来的牛奶含有细菌，必须经过消杀细菌后才能喝，保证牛奶的卫生符合卫生标准才能起到营养有效的作用。