绍兴醉鱼正宗做法（绍兴酱鱼干制作方法）

1.

鲈鱼500g一条洗净备用

2.

准备葱姜蒜10g、干辣椒5g、花椒5g、八角5g备用

3.

鲈鱼剁成块、

4.

放入所有料调:葱段，姜片，蒜粒，花椒，八角，干辣子角

5.

加入白酒50g

6.

加入生抽10g

7.

搅拌均匀、腌制2小时

8.

起锅烧油、下入鲈鱼煎炸锅

9.

炸至金黄捞起控油

10.

锅里倒入腌鱼的料汁、放入鱼块焖制一会、使鱼收入汤汁即可

11.

成品图