食材
绿豆适量、黄豆和稻米适量，笋干适量、香菇适量、香干适量，肥肉和瘦肉适量，老抽适量、生抽适量，葱花适量，鸡蛋适量，
1.将绿豆、黄豆和稻米倒入碗中，浸泡一晚上，倒入破壁机内，加水，搅打，糯米也浸泡一晚上，将糯米蒸熟。
2.将笋干、香菇、香干切丁，肥肉和瘦肉分开切丁，热锅倒油，下葱段爆香，加入肥肉丁翻炒出油脂，加入瘦肉丁，倒入配料，翻炒均匀。
3.加入糖、老抽、生抽，翻炒均匀。加清水，盖盖子焖煮10-15分钟，撒上葱花，在米糊中加适量盐和清水，打一个鸡蛋，锅内刷油，倒入米糊，煎至底部凝固后倒入打散的蛋液。
4.蛋液煎至凝固时翻面，铺上一层糯米粉，铺一层肉臊，再铺一层糯米粉按压紧实，将饼皮包好，用锅铲协助翻面煎至底部金黄香脆。
5.美味又好吃的三鲜豆皮最正宗的做法完成开吃了。
、葱末5克、香菇15克切丁、猪肉65克切丁、香干35克切丁
2、起锅加入食用油5毫升，倒入肉丁大火煸炒至变色
3、倒入香菇丁，加入生抽7克，料酒5克，倒入香干丁，榨菜20克、青豆10克翻炒均匀
4、加入糯米饭团130克，翻炒均匀
5、加入盐2克、白胡椒粉0.5克，倒入葱末，翻炒均匀
6、取油豆皮1张，倒入炒饭，包裹
7、起锅加入食用油5毫升，放入豆皮，中火煎至两面焦脆
