广东炒粉专用秘制调料（广东最出名炒粉调料配方）

广东炒粉的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，下面是一种常用的秘制调料粉配方，可用于炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味：

食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，姜黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。

此外，还可以使用以下调料：

生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、五香粉、油、盐、鸡精等。

炒米粉时，先将米粉用热水泡发，捞出泡好的米粉，过一遍冷水，使其松散。沥干水分备用。将配料切好备用，如豆芽、胡萝卜丝、肉丝等。煎蛋，蛋煎好后，加入肉末、蒜末与辣椒丝等翻炒，再加入切好的白菜丝等。炒匀后加入蛋块，适量调盐，淋生抽、蚝油，撒胡椒粉、鸡精、葱段翻匀即可。

这些调料可以根据个人口味进行调整，搭配使用，可以使广东炒粉更加美味可口。