清蒸开背巴沙鱼的家常做法（巴沙鱼的家常做法）

1、把巴沙鱼洗净，放到葱姜料酒水腌渍十分钟，去腥

2、水开后，放入锅中，蒸8-10分钟

3、葱姜切丝备用

4、锅中烧热，加如植物油，油温达到200度即可

5、把葱姜丝撒在正好的鱼身上，浇上热油，再淋上豉油，即可

巴沙鱼清洗干净，腌制后，冷水下锅，水开后蒸八分钟至十分钟，浇上熬好的酱汁即可。冷冻的巴沙鱼，需要放在室温解冻后再使用。腌制巴沙鱼的时候，可以酌情添加姜丝、葱段、蒜片、辣椒等食材。蒸巴沙鱼块的时间不宜过长，以免影响巴沙鱼的口感和质地。