般情况下，蛋挞不够嫩的原因可能是由于火候太过了，将水分烤出，这样情况下蛋挞就不够嫩，第二原因也可能是鸡蛋和牛奶的配比并不是非常好，很有可能是由于鸡蛋放太多了，而牛奶放的比较少，就容易导致蛋挞不够嫩，所以这个方法可以都尝试一下
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