炒洋芋鱼鱼的做法（正宗洋芋鱼的做法视频）

主料 2种

土豆

3只

黑鱼

1小条

辅料 1种

葱适量

调料 5种

盐适量糖适量料酒适量醋适量酱油适量

烹饪步骤 12步

步骤1

黑鱼洗净切块！

步骤2

土豆去皮切块洗净！

步骤3

热锅冷油下鱼块煸制！ ＊油温大一些，这样煸的鱼的鱼皮不会粘锅哦＊

步骤4

煸至两面发黄后倒入料酒去腥！

步骤5

放入适量的糖！ ＊本人红烧菜都放红糖，色泽和香味都比白糖好＊

步骤6

倒入适量的酱油

步骤7

放入醋添香

步骤8

倒入开水 ＊稍微多些，因为还要放土豆焖煮呢＊

步骤9

放入生姜盖锅盖焖煮！ ＊大该焖了十分钟＊

步骤10

倒入土豆继续焖

步骤11

焖至土豆半生时放入适量的盐，根据自己的口味放，我家吃得很清淡，所以少放了些！

步骤12

再焖至汁液收干时，放入葱增香出锅了！

小贴士

煮鱼要用开水，煮起来的鱼好吃

1.土豆去皮切块，鱼籽用清水冲几遍，最好能去掉那层包籽的膜，葱姜蒜切末

2.起热锅，入油三成热时加葱姜蒜末爆香

3.加豆豉煸出红油，下土豆翻炒，加生抽、白糖、料酒炒匀，下适量水，下鱼籽、香叶、胡椒粉，大火烧开，中小火炖30分钟，加盐调味收汁即可