火文火文念什么（火灶字怎么读）

火文，炆，规范汉字，普通话读作:wén 。基本含义是没有火焰的微火。方言，用微火炖食物或熬菜。近乎北方烹调法的烧，故有南炆北烧之说；指质韧的食物放入锅中，加入适量的汤水，利用文火炊软及致熟的烹调方法。

炆，读wén，用微火炖失误或熬菜。