什么菜可以过夜（四种过夜菜万万不能吃）

有一些菜可以过夜，但大多数菜不建议过夜食用。
1.米饭和面食：经过加热，可以冷藏或冷冻，便于第二天食用。
2.酱菜和腌菜：可以在冰箱中存放数天，口感更佳。
3.汤类菜肴：如果保存得当，第二天仍然可食用，但是应避免过度加热。
总的来说，菜同时符合以下两点，才适合过夜：保存方式得当、不影响口感及食品安全。

瓜类蔬菜可以过夜。

如：冬瓜、南瓜、丝瓜等，因为瓜类蔬菜中的亚硝酸盐含量是最低的，而且即使放过夜也不容易变色、变味，因此瓜类蔬菜只要没有变质的话，隔夜吃也是没有问题的。