新菜板先泡油还是泡盐（菜板第一次使用前为什么要泡盐）

泡油。

新买回的菜板需要用油泡，因为菜板大部分是由木材而制成的，油的渗透性强可以穿过木材的纤维孔，不易挥发，使新菜板长期湿润有光泽，增加了新菜板的防腐耐用性，如果是用水泡，水干了，容易使菜板干裂，对新菜板造成一定的损害

新菜板先泡油

新菜板直接浇烧开了的菜籽油，让其吃透，间隔3-5天在浇，这样处理以后就不会开裂了。