蒸梭子蟹的蘸料（梭子蟹清蒸的蘸料怎么调）

一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。

酸中带甜,又不败蟹的鲜味,可以试试.螃蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要。