怎么腌制芋根头（10斤芋根头腌制方法）

腌制芋根头的步骤如下：首先将芋根头切成约2厘米左右的小块，清洗干净后沥干水分。

然后将芋根头放入一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、姜、蒜等调味料，按照个人口味适量调整。

将调料均匀混合，将芋根头块放入其中，用手轻轻拌匀，使所有芋根头块都均匀裹上调料。

最后盖上盖子，放入冰箱腌制约2-3天，期间每隔一段时间拌匀一次，直至芋根头变软入味即可食用。

腌制芋根头的方法如下：

1. 选取比较合适，嫩气的芋根头；

2. 把芋根头洗干净后，置阳光下掠晒至干即可；

3. 用粗盐搓匀芋根头腌一两小时；

4. 将芋根头放入容器里，用凉开水浸没芋根头，取一干净石头压在上面；

5. 经四至五天的发酵后，即可取出作菜。