
虾变成红色是因为虾体内含有一种叫做虾青素的色素。在虾活着的时候,这种色素被其他色素掩盖,所以虾呈现出的颜色不是红色。
但是当虾被烹饪时,高温会使虾体内的蛋白质变性,释放出虾青素,使虾变成红色。

虾变成红色是因为虾体内含有一种叫做虾青素的色素。在虾活着的时候,这种色素被其他色素掩盖,所以虾呈现出的颜色不是红色。
但是当虾被烹饪时,高温会使虾体内的蛋白质变性,释放出虾青素,使虾变成红色。
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