为什么虾会变红（虾加热为什么变红了）

虾变红通常是因为亚硝酸盐摄入过多。当水质中的亚硝酸盐进入虾的血液中时，会与血液中的载氧细胞结合，降低血液的运载氧气能力，导致虾耐低氧能力降低，造成缺氧等现象。

缺氧会使虾的身体出现红身、红尾巴、红须等情况。

所以，如果虾变红了，可能是因为它们所处的环境中亚硝酸盐含量过高。

虾会变红是在锅里煮熟了，才会变成红色的。