要想把螃蟹吃得最干净，首先需要把螃蟹洗净，然后把螃蟹放入沸水中焯烫，接着用锤子轻轻敲打螃蟹的壳，使之破裂。
再用手或工具将蟹壳剥开，取出蟹肉。
接下来，可以用清水冲洗螃蟹肉，去除残留的壳片和脏物。
最后，可以将螃蟹肉搭配适当的配料，烹饪成各种美味的菜肴。这样操作能够确保将螃蟹吃得干净，同时也能够更好地保留螃蟹的鲜美口感。
No.1 蟹腿
将蟹腿掰下，记得要把整个蟹腿的关节都掰出来，尽量不留在蟹的身体里。先从蟹腿入手是因为刚刚蒸煮好的大闸蟹浑身滚烫，如果先从蟹身下手，可能会烫到手，从四周的蟹腿入手就不会那么烫了。
用剪刀把蟹脚两头的关节剪下，剪掉关节的蟹腿轻轻拿嘴一嗦，或是拿蟹脚尖那段，或是筷子一戳，蟹肉就出来了。
No.2 蟹钳
对于蟹钳，也和蟹腿一样，从蟹身上掰下来的时候也要把关节掰出来。掰下的蟹钳按照关节数，用剪刀剪成三部分。把最大的那块上的两个蟹小钳掰开，然后按着蟹钳上的棱用剪刀剪开，就可以看到里面满满的蟹肉了。
No.3 蟹脐蟹盖
揭掉蟹脐，然后打开蟹盖，蟹盖里除了蟹胃都可以吃。把蟹盖中被蟹黄包住的部分掰下，轻轻将蟹黄吮干净。注意不要把藏在蟹黄里、呈三角锥形的蟹胃吮破，在吮干净蟹黄后将蟹胃丢弃。
No.4 蟹身
将蟹身上的蟹嘴和蟹肺剪掉丢弃，在蟹身中间的黑色膜衣下，有一个呈六角形形状的片状物，这是大闸蟹的蟹心，不能食用，要挑出丢弃。
把蟹身掰开，吃掉蟹黄后可以看到蟹身是按照蟹腿分成四格，仔细看中间有浅浅的纹路，把里面的蟹肉按照它本身纵向的纹路拨出来，蟹肉就可以都取出来了。
