一般在150-180度左右,保持三分钟,就可以了,尽量不要超过200度,因为油温高了会氧化油脂,对人体不好的。
另外就是菜籽油一定要在熟了之后才炒菜,不然会有一种类似青草味。想要消除这种异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就没有怪味了,炒出的菜香味可口。
一般在200度左右就可以去生,建议油菜籽去生,不要温度太高,否则容易导致油菜籽起油锅时发生火灾,因为过高的起锅温度,容易造成燃烧事故。
一般在150-180度左右,保持三分钟,就可以了,尽量不要超过200度,因为油温高了会氧化油脂,对人体不好的。
另外就是菜籽油一定要在熟了之后才炒菜,不然会有一种类似青草味。想要消除这种异味,可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻,油即可变香。也可以用菜籽油先炸一次花生米之后就没有怪味了,炒出的菜香味可口。
一般在200度左右就可以去生,建议油菜籽去生,不要温度太高,否则容易导致油菜籽起油锅时发生火灾,因为过高的起锅温度,容易造成燃烧事故。
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