放得越久的醋越好吗 是陈醋吗（陈醋和原醋哪个好）

放得越久的醋并不一定越好，这取决于醋的种类和个人口味偏好。陈醋是指经过长时间发酵和储存的醋，具有更浓郁的味道和复杂的风味。但并非所有醋都适合陈化，有些醋在放置过久后可能会变质。因此，选择适合陈化的醋种类，并在适当的条件下储存，才能获得更好的陈醋。最好根据个人喜好和食用需求来决定醋的陈化时间。

视情况而定，如果是浓度较高的陈醋的话，其不容易发生变质，留得越久会越醇香，是越久越好的，如果是浓度较低的陈醋的话，其中一半会添加防腐剂，防腐剂有一定的保质期，待防腐剂到期之后，将起不到防腐的作用了，留的时间久了的话会发生变质，是不太好的。一般而言是三年，但也要视情况而定。

添加了防腐剂的醋酸浓度较低的陈醋的保质期一般只有三年左右，三年之后其可能会发生变质，出现起泡、变味等情况。

没有添加防腐剂的醋酸浓度较高的陈醋虽然保质期会标有三年，但一般其保质期可以更长，醋酸浓度高的陈醋不容易发生变质