做蛋糕是蛋白里混了一点蛋黄 有影响吗（做蛋糕蛋白有蛋黄打不发怎么补救）

如果在做蛋糕的过程中蛋清中混有一点点蛋黄是没有关系的。如果是很多的话就会影响口感了，因为你加蛋清打发起来目的就是想让蛋糕变得很松很软，如果加蛋黄的话就会变得挺脆的，就没有那种松软的感觉。