怎样做卤豆腐（农村豆腐卤水配方）

材料：

豆腐200克、葱姜适量、八角2个、干辣椒5个、花椒适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、水适量、食用油适量。步骤：

1. 豆腐切为薄片并用开水焯水，使豆腐去掉其自身的腥味。

2. 加热锅中的油，放入八角、花椒、干辣椒和葱姜，翻炒出香味。

3. 加入豆腐，倒入适量的酱油、料酒和白糖，加入适量的水后大火烧开，转小火煮20分钟。

4. 盛出豆腐后，汤汁可再煮浓缩一些，淋在豆腐上即可。

小提示：

1. 焯水的时候可以加入一些盐，这样可以让豆腐的口感更好。

2. 豆腐不要切得太薄，否则会煮烂。

3. 可以根据口味再加入适量的姜蒜等调料。

食材：

　　豆腐、八角、香叶、花椒、五指毛桃、桂皮、姜片、罗汉果、干辣椒

　　制作步骤：

　　1、准备好所有的原料，把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开加入调味料。

　　2、加豆腐、小火煮约30分钟，圆锅泡着约2小时。

　　3、出锅的时候切成片状即可。