什么川菜最有名（哪里川菜最正宗）

川菜作为中国传统四大菜系之一，其材料特别广泛，味道变化莫测，菜式多种多样，色香味俱全，更是把辣发挥到了极致。其中最具代表性的名菜有回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉、四川火锅、东坡肘子、鱼香肉丝、夫妻肺片、麻婆豆腐等。

具体来说，回锅肉是四川人认为的川菜之化身，被誉为川菜之王，它以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作，色泽红亮，肥而不腻，闻起来很香，吃起来爽口下饭。麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，其主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，口感顺滑，麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，许多国外朋友也很喜爱吃它。此外，还有像辣子鸡这样的川渝地区的传统名肴现在也是火遍大江南北。

值得一提的是，最近四川文旅公布了100道四川美食，以上菜名就是从那百道菜中挑选出来的。无论是大众所熟知的经典川菜，还是各地特色美食，川菜都展现出了其独特且丰富的美食文化。