干拳头菜怎么发泡（干外婆菜要用什么水泡）

干拳头菜是一种常见的蔬菜，通常用来做炒菜或凉拌菜。如果您想让干拳头菜发泡，可以尝试以下方法：

1. 用开水泡发：将干拳头菜放入锅中，加入足够的开水，水量要覆盖干拳头菜，然后用中火煮沸，转小火继续煮5-10分钟，直到干拳头菜变得柔软。

2. 用盐水泡发：将干拳头菜放入盆中，加入适量的盐，然后加入足够的清水，使干拳头菜完全浸泡在水中，然后用中火煮沸，转小火继续煮10-15分钟，直到干拳头菜变得柔软。

3. 用碱水泡发：将干拳头菜放入锅中，加入足够的水，水量要覆盖干拳头菜，然后加入适量的碱水（一般为100克水加入10克碱），用中火煮沸，转小火继续煮5-10分钟，直到干拳头菜变得柔软。

无论使用哪种方法，泡发后的干拳头菜都应该彻底清洗干净，以去除碱味和杂质。

干拳头菜一般都用温水泡发，但是这样所需的时间比较久，需要8~12个小时，为了减少起泡发的时间。

所以你可以把干蕨菜放入锅中，加入清水烧开，煮5分钟左右捞出，再置于清水中浸泡2~3个小时。这样就基本可以把蕨菜泡发了。如果还没有泡开，可以再将其重新煮片刻即可。