拳头菜怎么做（拳头菜的制作方法视频）

原料：山拳菜(500克)，盐 15克，姜 15克，葱 30克，酱油 10克。

方法/步骤：

1.山拳菜洗净，去除老根和尖头部分，切小段；

2.起锅烧开水，倒入山拳菜，焯水后迅速捞出，然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳；

3.白辣椒干、红米椒切圈，蒜头切碎，荞苗洗净切段；

4.起油锅，煸香白辣椒干，倒入山拳菜翻炒，加盐、黄酒娘炒至入味，捞出备用；

5.再起油锅，煸香红米椒、蒜头，倒入荞苗翻炒，加少许盐入味，倒入炒入味的山拳菜，加生抽、鸡精调味，即可装盘；装饰上桌，可以开吃咯。