自家蒸馒头怎样蓬松（蒸馒头怎么才能又软又蓬松）

1. 和面时加入适量的白醋，因为白醋可以增加面粉的蓬松感，让馒头更加松软。2. 蒸馒头时，在蒸锅中加入少量的油，这样可以让馒头表面不粘，并且更加松软。3. 面团发酵完成后，需要进行充分揉搓，将面团中的空气排尽，这样可以增加馒头的嚼劲和口感。4. 蒸馒头时，水要烧开后再放入馒头，并且蒸熟后不要马上取出，需要在锅中焖3-5分钟，这样可以避免馒头表面塌陷。