羊杂汤怎么煮白（羊杂汤配什么主食最好）

1、羊杂汤制作过程：锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。

2、加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2—3分钟关火。

3、盛出一碗羊杂汤加入2—3勺麻酱料，放入香菜末。

4、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。

1长时间熬煮：羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。

2在汤中加入羊油：在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

3和羊蹄一起熬：羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。

4加入鲫鱼一起熬：可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。