猪肉大里脊肉好还是小里脊肉好（猪外脊肉和里脊肉哪个好）

小里脊相对于大里脊要好一些，小里脊没有筋膜包裹，肉质更嫩，总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉，并且是纯瘦肉，脂肪含量很少，更合适合煲汤，而大里脊比较适合炒菜。