1、位置不同:小里脊主要在脊柱骨内侧,肉量比较少;大里脊与排骨部位相连,外侧有筋膜覆盖,肉量比较多。
2、做法不同:小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;大里脊比较适合炒菜。
3、口感不同:小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑。
位置不同
里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。
大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。
1、位置不同:小里脊主要在脊柱骨内侧,肉量比较少;大里脊与排骨部位相连,外侧有筋膜覆盖,肉量比较多。
2、做法不同:小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;大里脊比较适合炒菜。
3、口感不同:小里脊的肉口感要比大里脊更鲜嫩、爽滑。
位置不同
里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。
大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。
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