卤猪肝怎么做好吃（卤猪肝一般要煮多久）

猪肝清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉腌制入味；

炒锅烧热，倒入适量油，放入猪肝翻炒至变色；

加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等香料，翻炒出香味；

加入老抽、生抽、料酒、白糖、醋等调味，翻炒均匀；

加入适量水，没过猪肝，大火烧开后转小火卤煮至猪肝软烂入味即可。

食材：新鲜猪肝500g 葱一段 八角一个 香叶一片 姜一片 花椒几粒 盐两勺 料酒一勺 生抽两勺 老抽两勺 蚝油一勺 鸡精一勺

步骤：1、新鲜猪肝泡水半日，中途换两次水。（直到无血水）

2、加水没过猪肝，所有调料都放入。

3、开火煮至沸腾，四分钟关火，焖至少两小时。最好是放置一夜。

贴士：一定要泡出血水再卤

吃不完的猪肝要一直在原汤中浸泡放置；喜欢吃老的也可以多煮两分钟