小海虾的做法（小海虾的正宗做法视频）

用料

小海虾 500g

大蒜 五瓣

盐 适量

白胡椒粉 适量

做法步骤

1、虾洗净，加入盐，胡椒粉，蒜末。控干水分。一小时以上。

2、普通面粉，均匀搅拌，让每个虾都裹上薄薄的面粉。一定是普通面粉。

3、起锅烧油，油温七层，筷子放入油里起细微气泡。就可以了。

4、均匀放入虾，小火慢炸，千万不要动，等虾定型。捞出。复炸五秒，捞出。

1.海虾洗干净沥干水分，放在大碗里，加入拍散的大蒜，一勺老抽，几粒花椒，少许五香粉和白糖，一勺盐，一小瓶盖高度白酒，葱，姜拌匀，腌制半小时入味

2.带海虾入味后，将姜，葱挑出，每只虾都拍上干淀粉，轻抖去除表面多余淀粉，花椒粒也会跟着掉下来

3.起个稍大点的油锅，把虾炸到金黄色捞出，用厨房纸巾吸去多余油份

4.锅内留少量油，小火加热后，下蒜末炒至香味散出，待颜色开始变黄后，加入面包糠一起炒香

5.大蒜香味全部散出后，倒入炸好的海虾，一起拌匀，加一勺糖，一勺盐，适量鸡精调味，让面包糠均匀滚在海虾上即可。